ソミュール 関連ツイート
50センチのニジマス君も捌いて
白ワイン、粗塩、三温糖、柚子胡椒、黒胡椒、ガーリックチップで20パー程度の塩分濃度のソミュール液を作って漬け置き・ここから乾燥させて燻製にします
すこーし刺身で食べてみたけど
熟成成功してこのままで… https://t.co/x6iOO3km63@CAOarLfGjgAkAT8 2019/01/10 23:09
ソミュール液って作ったこと無いですが、この分量でもも肉何枚くらい漬け込めますか⁉️ https://t.co/WDwrd4InFe
@velvo2009tomy 2019/01/11 02:22
乾塩法で燻したベーコン、ソミュールより簡単
#燻製 https://t.co/znuCx9P6Rk@PPo438m9tu76uen 2019/01/10 07:38
